月饼工艺流程图

月饼工艺流程图

烘烤类(苏式月饼)工艺流程图

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包装消毒

备注:带 ★ 为关键控制点

1 原料验证：每批原料均需向供货商所要

[1]相应产品的生产厂家营业执照（年审在有效期）

[2]生产许可证（有附页的所要附页，在有效期内）

[3]检验合格证明（国家具有检验资质的机构出具的全项报告）

2 配料：添加剂使用严格按照国家标准2760使用，其他配料按配方准确调配。控制误差小于1%

3 烘焙(烤炉)：温度（上火温度220℃、下火温度200℃）；

时间（根据产品要求10--30分钟）

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