传统工艺与酱油行业的发展(4)
尊重自己的传统文化、传统工艺，珍惜自己的传统工艺技术，继承、发扬、振兴中华民族的，具有中国特色的酱、酱油文化，应当是我们酱油行业，业内同ｆ＿二义不容辞的责任。
正如，我国酿造业老前辈陈驹声先生诗词中讲的：“……，古法一年熟，新法只一月，近来一月期又缩至十日，只惜酱油香，难与古法匹，伟哉我先民，遗产欠发掘，努力下苦功，重量兼重质。”
愿中国酱油行业尽快实现“古法”的新生。
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