β-环糊精包合薰衣草挥发油的工艺研究

１３一环糊精包合薰衣草挥发油的工艺研究

张秋霞１，江英２

（１．新疆石河子职业技术学院，石河子８３２００３；２．石河子大学食品学院，石河子８３２００３）

摘要：为提高薰农草挥发油的生物利用率，本文研究了口一环糊精包合薰衣草挥发油的工艺条件，选用ｋ（３４）正交实验方法，以挥发油利用率为指标，考察卢一环糊精与薰衣草挥发油的比例、卢一环糊精包合薰衣草挥发油的时间、卢一环糊精包合薰衣草挥发油的温度共三个因素对届一环糊精包合薰衣草挥发油工艺的影响，并采用气相色谱技术对包合前后薰衣草挥发油的化学成分进行了分析、比较。结果显示，卢一环糊精包合薰衣草挥发油的最佳工艺条件为Ａ２８３Ｃ１，即卢一环糊精与挥发油的比例为６：ｌ，ＪＢ一环糊精包合薰衣草挥发油的时间为２ｈ，口一环糊精包合薰衣草挥发油的温度为４０℃，Ｇｃ—Ｍｓ色谱分析表明包合前后薰衣草挥发油的化学组成基本不变。

关键词：薰衣草；挥发油；口一环糊精；包合工艺中图分类号：ＴＳ２０２．１

文献标识码：Ａ

文章编号：１００６—２５１３（２０１０）０４一０１１０一０４

Ｓｔｕｄｙ

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（１．ＸｉｎｊｉａｎｇＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＳｈｉｈｅｚｉＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｓｈｉｈｅｚｉ８３２００３；

２．ＦｏｏｄＣｏｌｌｅｇｅｏｆＳｈｉｈｅｚｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｓｈｉｈｅｚｉ８３２００３）

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｓｔｕｄｙ

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ｏｉｌ；ｐ—ｃｙｃｌｏｄｅｘｔｒｉｎ；ｉｎｃｌｕｓｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓ

薰衣草是唇型科薰衣草属植物，为多年生亚灌木。薰衣草主要产于法国、前苏联、意大利、英国、澳大利亚、保加利亚等国均有广泛栽培。我国薰衣草的主要栽培地区有新疆、陕西等地。薰衣草叶、茎、花全株浓香，香味浓郁而柔和，无刺激感、无毒副作用，被广泛的应用于医药、

收稿日期：２００９一０９—１ｌ

化妆、洗涤、食品。薰衣草中挥发油含量较高，因其气味芳香，常用作芳香剂、驱虫剂及配制香精的原料…。

为了提高薰衣草挥发油在加工和贮存过程中的稳定性，本实验采用单因素实验和正交实验方法对口一环糊精包合薰衣草挥发油的工艺条件进

基金项目：四川省科技支疆项目（薰衣草精油的分离纯化技术及产品开发）。

作者简介：张秋霞（１９８０一），女，讲师，硕士，研究方向为农产品加工与昊ｌ＝藏。

万方数据

行了研究［２－４］，并对包合前后薰衣草挥发油的化学成分进行了分析、比较，为卢一环糊精包合薰衣草挥发油的生产提供理论依据。

１材料、仪器与方法

１．１材料

薰衣草挥发油：新疆伊犁远馨香料有限公司，口一环糊精：天津市福晨化学试剂厂。乙醇、石油醚等均为国产分析纯试剂。１．２实验仪器

８５—２恒温磁力搅拌器：江苏金檀市医疗仪器厂；ＳＨＢ—Ｄ微型循环水真空泵：郑州长城科工贸有限公司；ＬＰｌ００２电子天平：常熟市衡器厂；ＧＣ２０１０气相色谱仪：日本岛津。１．３实验方法

通过文献研究和前期实验结果，选择从口一环糊精与挥发油的比例、包合时间、包合温度等方面对口一环糊精包合薰衣草挥发油的工艺进行研究。方法是称取所需口一环糊精溶于蒸馏水中，沸水浴加热至完全溶解，制成饱和溶液，加入薰衣草挥发油，于磁力加热搅拌器上恒温搅拌一定时间，放人冰箱中冷藏（２４ｈ，４。Ｃ），抽滤并用少量石油醚洗涤，置３０℃烘箱中干燥２４ｈ，即得薰衣草挥发油犀一环糊精包合物。１．４挥发油利用率计算

按《中华人民共和国药典》２０００年版一部附录中挥发油测定法进行ｂ一”。将所得干燥包合物精密称重，置装有沸石２５０ｍＬ圆底烧瓶中，加蒸馏水２００ｒａＬ，提取挥发油至油量不再增加时停止加热，读数，得回收挥发油体积，再按下式计算

挥发油利用率。

空白回收率＝［收集挥发油量（ｍＬ）／加入挥发油量（ｒｎＬ）］ｘ１００％

挥发油利用率＝｛包合物中挥发油量

（ｍＬ）／［加入挥发油量（ｍＬ）×空白回收率］｝

ｘ１００％

２结果与分析

２．１

Ｐ一环糊精包合薰衣草挥发油工艺条件的确定

２．１．１卢一环糊精与挥发油的比例对包合工艺的

影响

万方数据

在卢一环糊精与挥发油的比例为２：１、４：ｌ、６：１、８：１、１０：１，包合时间为１．５ｈ，包合温度为４５０（３的条件下，研究卢一环糊精与挥发油比例对包合工艺的影响。结果如图１所示。

案

瓣

暖

霉嫠越默

Ｂ一环糊精，精油

图１

Ｐ一环糊精与挥发油的比例对包合工艺的影响

Ｍ昏１Ｅｆｆｅｃｔｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌ

ｏｎ

ｉｎｃｌｕｓｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓ

由图１可知，挥发油的利用率随着口一环糊精与挥发油比例的增加而呈现上升的趋势，当．｜Ｂ一环糊精与挥发油的比例为６：１时，挥发油的利用率达到最高，继续增加口一环糊精的量，挥发油的利用率反而开始有下降的趋势，因此从挥发油利用率和节约原料两方面考虑，选择６：ｌ为卢一环糊精与挥发油的最佳混合比例。２．１．２包合时间对包合工艺的影响

在包合时间为０．５ｈ、ｌｈ、１．５ｈ、２ｈ、２．５ｈ，届一环糊精与挥发油的比例为６：１，包合温度为４５℃的条件下，研究包合时问对包合工艺的影响。结果如图２所示。

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包合时间（１１）

图２包合时间对包合工艺的影响

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