七年级生物学书籍人类营养知识点总结
1，食物中的营养素
1）蛋白质：构成人类细胞的基本物质，促进人类生长发育受损细胞和修复，为人体提供能量活动。
碳水化合物：人体最重要的材料，也构成细胞的组成。
脂肪：能量供应，单位释放的能量最多;但一般来说，脂肪作为备用能源材料，储存在体内。
维生素：不参与人体细胞的组成，不提供能量，含量，调节人类生命活动的作用。
（教科书第26页，表2）维生素a：。缺乏皮肤粗糙，夜盲，干眼
维生素b1：缺乏神经炎，脚气病，食欲不振
维生素C：缺乏坏血病，抗性降低
维生素d：缺乏r ets病，骨质疏松症
水：体重约60％?70％，细胞的主要成分，身体的各种生理活动与水分离，身体的水分能够溶解和运输营养物质和废物。
无机盐：如：钙：缺乏儿童导致rick R ets病，鸡胸肉，o型腿，老年??人都会骨质疏松。
磷：缺乏导致厌食，肌肉无力，骨痛。
铁：构成血红蛋白，缺乏铅至贫血
碘缺乏：甲状腺或儿童智力迟??钝
锌缺乏：生长发育，味觉失调。
2）患者不能正常进食，经常需要一点一滴的葡萄糖溶液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。
3）患者不能吃东西几天，身体明显瘦，这是因为脂肪和其他营养物质在体内的储存和消耗更少。
4）为什么孩子，青少年和病人和伤员吃一些牛奶，鸡蛋，鱼，肉？事实证明，这些食品富含蛋白质，人类生长和受损细胞的发育和修复和再生，是与蛋白质不可分离的。
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