新人入职，良品亲历——赴河南新乡新良集团实习工作篇
作者新乡新良集团实习团队左雪莱
7月2日至25日，由李再贵教授负责，朱鸿亮教授带队的8名学生在河南新乡市新良集团开展了生产实习活动。
新良集团是以优质小麦精深加工为主，以中高档食品专用面粉为特色，以大型知名食品企业、高档连锁饼房为市场主体，以烘焙食品技术研发服务为一体的全产业链的农业产业化国家重点龙头企业。
实习的场所主要在制粉车间和研发中心两个地方。实习的内容为四个岗位，8名队员男女搭配分为4组，在四个岗位进行轮岗，工作4天休息两天。在制粉车间里的工作是熟悉小麦制粉的全工艺流程和主要设备；在研发中心里的三个工作是了解专用粉及其对原料小麦的要求，学习粉质特性测定仪器与设备的使用以及了解各种焙烤食品及其对专用粉的品质要求并学习、创意焙烤食品。
在实习工作期间，队员勤问问题，谦虚和员工交流，员工们也都很有耐心地给我们解答。尽管方言上的障碍无可避免，但相互之间的一个善意朴实的微笑就能让人冷静下来，用心去沟通，最后超越语言上的局限，教学相长。员工们传授我们生产、检测的技术要点，我们则告诉员工们相关的原理和思维。尤其是在制粉车间带我们的杨长江师傅，不光技艺精湛而且为人谦虚上进，他用耐心的阐述教我们知识，用自己的行动教我们做人。
在工作的空档，队员们根据自己的观察和与员工们交流时的内容，发现了一些可以改进的地方，并且最终用自己所学的知识帮助企业进行了改进。如对烘焙制品感官评价体系、小麦制粉haccp体系、面粉中呕吐毒素检测等内容的整改和完善。
小队的团队建设也是很重要的一部分，大家在出发前就定下了六条原则（安全第一、保守机密、谦虚交流、标准操作、总结讨论、有事共商详情见附件）并始终贯彻实行。尤其每次轮岗结束大家在一起的总结讨论，要求每个人都要整理出一份正式的发言，这样一方面督促大家认真工作、记录和思考，另一方面也逼着大家敢于发言、推销自己。
对于我们这样初出茅庐入世未深的实习学生来说，在新良的实习工作经历是值得铭记的。
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