必修一 一、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质
材料选择：提取液呈浅色或近无色
1、斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化为：砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖存在与否，而不能鉴定非还原性糖。葡萄糖、麦芽糖、果糖是还原糖（等量混和，现配现用，加热砖红色）
2、双缩脲试剂的成分是质量浓度为0.1 g／mL的氢氧化钠溶液（Ａ液）和质量浓度为0.01 g／mL（Ｂ液）的硫酸铜溶液。蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（先Ａ后Ｂ，Ａ多Ｂ少，振荡显紫色）
3、苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹Ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色。 （制片—染色—洗去浮色—盖盖玻片—观察）
二、观察植物细胞的质壁分离和复原
实验原理:成熟的植物细胞有一大液泡。当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时（外因），细胞液中的水分就透过原生质层进入到外界溶液中，由于原生质层比细胞壁的伸缩性大（内因），当细胞不断失水时，液泡逐渐缩小，原生质层就会与细胞壁逐渐分离开来，既发生了质壁分离。当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时，外界溶液中的水分就透过原生质层进入到细胞液中，液泡逐渐变大，整个原生质层就会慢慢地恢复成原来的状态，既发生了质壁分离复原。
材料用具 紫色的洋葱鳞片叶；刀片，镊子，滴管，载玻片，盖玻片，吸水纸，显微镜；
蔗糖的质量浓度为0.3g/mL的溶液，清水。
方法步骤1、制作洋葱鳞片叶表皮的临时装片。
2、观察植物细胞的质壁分离与复原现象（低倍镜即可）。
（1）观察洋葱表皮细胞
（2）观察洋葱表皮细胞的质壁分离（引流的方法）
（3）观察洋葱表皮细胞的质壁分离复原
三、探究影响酶活性的因素
温度对酶活性的影响
1、实验原理：
酶的催化作用受温度的影响很大，通常温度每升高10℃，反应速度加快一倍左右，最后反应速度达到最大值。另一方面酶的化学本质是蛋白质，温度过高可引起蛋白质变性，导致酶的失活。因此，反应速度达到最大值以后，随着温度的升高，反应速度反而逐渐下降，以至完全停止反应。反应速度达到最大值时的温度称为某种酶作用的最适温度。
2、方法步骤：
①、取3支试管，编号后各加入淀粉溶液2毫升。
②、将第l、2号试管放入37℃恒温水浴中保温，第3号试管放入冰水中冷却
③、5分钟后，向第l号试管中加人煮沸5一15分钟的稀释唾液l毫升；向第2、3号试管加稀释唾液各l毫升。摇匀，
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