第一单元
第1课时 糖类
糖类 油脂
(教师用书独具)
●课标要求
1．认识糖类的组成和性质特点。
2．能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
●课标解读
1．了解糖类的组成、结构和主要性质及其应用。
2．理解糖类的水解反应。
●教学地位
糖类是人体所需的重要能源物质，糖类在人体发生化学变化提供能量，同时也是甜味食品添加剂。了解其性质和应用非常重要。每年的高考题中也有涉及
。
(教师用书独具)
●新课导入建议
蜜糖即蜂蜜，是蜜蜂在蜂窝中酿成的糖类物质的精制品，性味甘、平，有降血压、护肝、缓解疼痛等作用。
蜜糖不仅是美味的营养品，而且也是治疗多种疾病、强身健体和延年益寿的药品。蜜糖对于身体需要高热量和易于消化食物的儿童特别有益，它能促进食欲，提高新陈代谢，使人精神健爽和体力充沛，提高机体对疾病的抵抗力。
那么你知道糖吗？有哪些性质和应用？本课时将探讨。
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