专题5 生命活动的物质基础
(时间：60分钟 分值：100分)
一、选择题(本题共10小题，每小题5分，共50分，每小题只有一个选项符合题意。)
1．(2013·海口高二质检)糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()
①油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色
②汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物
③葡萄糖、麦芽糖在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应
④葡萄糖和果糖互为同为异构体
⑤加热、紫外线、酒精、福尔马林、饱和硫酸钠溶液会使蛋白质发生盐析，具有可逆性 ⑥可用碘水检验淀粉是否水解完全
⑦淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，不是同分异构体，且水解最终产物都是葡萄糖 ⑧纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解
⑨淀粉、棉花、羊毛、蚕丝、油脂都属于高分子化合物
A．②③⑤⑦
C．①②④⑨ B．②③④⑥⑧ D．④⑥⑦⑧
【解析】 ①错，因部分油脂中有碳碳双键；②错，植物油是酯，含碳氢氧；③错，单糖不水解；④正确；⑤错误，变性后蛋白质不可逆；⑥⑦⑧均正确；⑨错，因油脂不是高分子。
【答案】 D
2．下列说法中正确的是()
A．石油裂解可以得到氯乙烯
B．油脂水解可得到氨基酸和甘油
C．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键
D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖
【解析】 对于选项A，石油是由烷烃、环烷烃和芳香烃构成的，因此通过裂解不可能得到氯乙烯；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，通过水解反应可得到高级脂肪酸和甘油；选项C中甲烷分子内无碳碳单键，因此也不符合题意。
【答案】 D
3．下列说法错误的是()
A．蔗糖不是淀粉水解的产物
B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应
C．蔗糖是多羟基的醛类化合物
D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
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