果味、乳味饮料标准

果味、乳味饮料标准

果 味 饮 料

1 范 围

本标准规定了果味饮料的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、食用色素等的全部或其中的部分为原料，经配料、真空脱气、均质、杀菌、灌装等工序加工而成的的果味饮料。

3 术语和定义

下列术语和定义适用本标准。

3.1 果味饮料

指以水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、食用色素等的全部或其中的部分为原料，经配料、真空脱气、均质、杀菌、灌装等工序加工而成的的果味饮料。 4 产品分类

按添加辅料及风味不同分为不同的品种，如全糖型（草莓味、橙汁味、菠萝味、芒果味等）、低糖型（草莓味、橙汁味、菠萝味、芒果味等）、无糖型（草莓味、橙汁味、菠萝味、芒果味等）等果味饮料。

5 技术要求

5.1 食品添加剂要求

不使用非食品原料，食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760-2007的规定。

5.2 原辅材料要求

5.2.1 白砂糖

应符合GB 317-2006的要求。

5.2.2 生产用水

应符合GB 5749-2006的要求。

5.3 感官要求

感官应符合表1的要求。

表 1

理化指标应符合表2的要求

表 2

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