固定化酶生产葡萄糖酸钠的研究

摘要：葡萄糖酸钠作为一种重要的有机产品，广泛应用于制药、食品、建筑等行业。本文简单介绍了葡萄糖酸钠的用途，着重论述了黑曲霉中葡萄糖氧化酶的提取方法、初步纯化方法和酶的固定化方法。本文为用酶法连续生产葡萄糖酸钠提供了理论依据。

关键词：葡萄糖酸钠；提取；初步纯化；固定化

Abstract:Sodium gluconate is an important organic products and has a variety of potential applications in pharmaceutical,food and construction industries. This article explains the use of sodium gluconate, focuses on the extraction of glucose oxidase in Aspergillus niger, preliminary purification and method of enzyme immobilization. This article provides a theoretical basis using a continuous production of sodium gluconate with enzyme.

Key words: Sodium gluconate; extraction; preliminary purification; immobilization

1 引言

葡萄糖酸钠是一种白色或淡黄色结晶粉末，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚，无毒，可用于制药工业和食品行业，是优良的呈味改良剂，本身的呈味性优良，还有掩盖苦味和臭味、改良呈味性效果，是优良的食品加工pH缓冲剂，在建筑业中作为减水剂、缓凝剂等。

20世纪90年代以来，葡萄糖酸钠应用技术取得了很大的突破，并形成了一个很大的产业，微生物技术在近几年发展迅速，成为目前大工业化生产的主流。

进入二十一世纪，随着葡萄糖酸钠在建筑、医药、化工等方面应用的不断开拓，市场需求量不断增加，尤其是在建筑行业，伴随着我国城市化进程的加快，作为减水剂和缓凝剂的优势得到充分体现，市场需求量不断扩大。

传统发酵法生产葡萄糖酸钠，产生大量的废菌丝。这些菌丝往往得不到充分利用，或者被当做饲料卖掉，或者直接当废物处理，其中的葡萄糖氧化酶得不到充分利用。

本文章提供了一种葡萄糖酸钠的新的生产思路，同时能使工厂的废菌丝得到充分利用。该方法就是先将废菌丝中的葡萄糖氧化酶提取出来，然后将葡萄糖氧化酶固定化，使用固定化酶生产葡萄糖酸钠。酶法生产葡萄糖酸钠，产物单一，容易分离，同时节约了培养菌丝体的时间。

2 葡萄糖氧化酶的提取