2010年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题
科目名称及代码：营养与食品卫生学616
适用专考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；
②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号
一、名词解释（共50分，每题5分）
1.食物热效应
2.条件必需氨基酸
3.植物雌激素
4.INQ
5.GI
6．营养监测
7.菌落总数
8.羰基价
9.食源性疾病
10.食品法典
二、单项选择题（共30分，每小题3分，多选不得分）
1．人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（
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