第二节 食物的消化和营养物质的吸收
一．知识网络导航图
（一）消化管和消化腺组成消化系统
1、消化管（从上到下）：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。 它具有容纳、磨碎、搅拌、运输的功能。
2、消化腺：（唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺）
（1）唾液腺——唾液——（唾液淀粉酶）——（淀粉分解为麦芽糖）
（2）胃腺——胃液（强酸性）——（胃蛋白酶）——（初步分解蛋白质） 胃液——（过多）返酸胃痛、（过少）消化不良。
（3）肝脏（人体最大的腺体）——胆汁——（脂肪有作用）
小肠?胆汁（通过胆管）
小肠?（4）胰腺（狭长而扁平）——胰液——（蛋白质、脂肪）——胰管
（5）肠腺——肠液——（与胰液、胆汁共同完成消化作用）——（稀释）
（二）食物的消化：
食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程叫做消化。 消化需要的条件（温度和酶的作用）
1、口腔内的消化：牙齿：切断、撕裂、磨碎；舌：搅拌。
2、胃内的消化：
胃吃不开囊状，食物在此处停留4——5小时。
3、小肠内的消化：
淀粉最终分解为葡萄糖；蛋白质最终分解为氨基酸；脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。
三、营养物质的吸收：
1、营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及小分子营养物质，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。
2、口腔和食管——几乎没有叫收养分的功能。
胃——能吸收部分水和酒精。
大肠——能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
小肠——能吸收大部分的营养物质
3、小肠的结构特点：（有利于营养物质的吸收）
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