4、 食品雕刻的表现形式及特点是什么？ 《烹饪工艺美术》期 终 试卷 三、设计一张冷菜拼盘图案（25分） 一、填空题 （35分）1、 早在春秋战国时期的 这可能是古人对菜肴造型的最初标准。2、 花式冷菜最早起源于。3、 形成色彩的三个基本条件是、 4、 色彩三要素也称色彩的三属性，即、5、 原色为、三种，通常又称为三原色。6、 间色：间色又称第二次色，是由原色中的任意两种色调配而成，如红+黄调合成橙色，红+蓝调合成 紫色，黄+蓝调合成绿色。所以， 、 、为间色。7、热菜造型的表现形式可分为和 8、图案造型又可分为、、9、象形造型：“”“”“。10、烹饪图案的基本形式有、四种。 四、作图：设计食品雕刻的图案。（20分） 11、12、：先用铅笔和钢笔画打底，在用淡色的水彩颜色渲染的一种画法。 13、构图就是布局、安排，烹饪图案一般有、、 二、简答题（20分）1、食品雕刻的美学要素有哪些？（5分）2、色彩的对比有哪些对比？3、面点造型的技法：常见的成形技法和表现手法有以下哪几种？
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