第二章人体的营养（A卷）
（50分钟，共100分）
一、想想填填（每空1分，共20分）
1.人体生长发育和进行各种活动，不可缺少营养物质。营养物质都来自食物，营养物质有六大类，包括__________、__________、__________、__________、水和无机盐。这些营养物质的每一类，都是人体所必需的。
答案：糖类蛋白质脂肪维生素
2.无机盐在人体内的含量不多，但对人体也非常重要。它是构成__________的重要材料。如无机盐中含有的__________是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成____________的一种成分。
答案：人体组织钙和磷血红蛋白
3.我们每天吃的粮食、蔬菜、肉和蛋等食物，必须通过__________系统才能被消化，这个系统由__________和__________两大部分组成。
答案：消化消化道消化腺
4.在观察家畜小肠绒毛的实验中，用放大镜观察小肠的内表面，可以看到内表面有许多环形的__________，其表面有许多__________状的突起，每个突起就是一个__________。
答案：皱襞绒毛小肠绒毛
5.合理营养指的是能够满足人体每天对__________和各种__________的需要的饮食。青少年正处在生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要。
答案：能量营养物质
6.我国的营养学家将食物分成谷类、肉类、______________、______________、__________等五类，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
答案：蔬菜和水果类奶和奶制品类脂肪
7.细嚼馒头有甜味，这是由于___________的缘故；患肝炎的病人怕吃油腻食物，是因为___________分泌不足，从而影响脂肪的消化。
答案：食物中的淀粉被口腔中的唾液淀粉酶分解胆汁
二、自主决策（每小题2分，共20分）
8.人体必需的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是
A.蛋白质 B.糖类
C.脂肪D.维生素
答案：A
9.体内主要的能源物质是
A.水和无机盐B.蛋白质
C.脂肪D.糖类
答案：D
10.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为
A.维生素A可以由其他物质代替
B.植物性食物也会有维生素A
C.新鲜水果中也含有维生素A
D.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A
答案：D
11.淀粉、蛋白质、脂肪被消化后的营养物质分别是
A.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
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