第二章人体的营养（B卷）
（50分钟，共100分）
一、想想填填（每空1分，共20分）
1.新鲜的水果有益于健康，因为它们含有大量的__________；鸡蛋和鱼含有丰富的__________；富含__________的食物，每单位重量可以提供较多的能量；粗米比精米、白面更富有营养，是因为粗米中含有大量的__________。
答案：维生素C蛋白质脂肪维生素B1
2.缺乏某些无机盐会使人得病。张老汉七十多岁了，患骨质疏松症，就是由于缺__________引起；李刚经常头晕、酸软、四肢无力，到医院检查，结论是贫血，他可以通过补充含__________的无机盐来治疗。
答案：钙铁
3.消化腺是分泌消化液的结构，位于人体消化道外的消化腺叫外消化腺。外消化腺有__________、__________和__________三种。
答案：唾液腺肝脏胰腺
4.消化系统由消化道和消化腺组成。消化道的起始部分是__________，消化道中最膨大的部分是__________，消化道中最长的部分是__________，消化道中没有什么吸收能力的是__________、__________和__________，人体最大的消化腺是__________。
答案：口腔胃小肠口腔胃咽肝脏
5.在营养学家分成的五类食物中，含糖类较多的是__________；蔬菜和水果类含维生素和__________多一些；肉类含__________和脂肪较多。
答案：谷类无机盐蛋白质
6.被称为“第七营养素”的是__________。
答案：膳食纤维
二、自主决策（每小题2分，共20分）
7.下列等量食品中，含维生素A最多的一组是
A.猪肉B.鸡肉
C.猪肝D.牛肉
答案：C
8.李某经常偏食，结果他的上皮组织发生了角质化，皮肤粗糙，而且还出现了皮下血管出血，这是由于他偏食造成体内缺乏
A.维生素A和维生素D B.维生素A和维生素C
C.维生素C和维生素D D.维生素A和维生素B1
答案：B
9.在人体内与供能无关的是
A.糖类B.脂肪
C.蛋白质 D.核酸
答案：D
10.某人因饥饿而感到头晕，你认为应补充以下哪类食物使他尽快恢复
A.炒鸡蛋 B.烧牛肉
C.花生米 D.面包
答案：D
11.在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制消化液，充分振荡后置于37℃温水中，约1小时后，试管植物油不见了，则这组配制的消化液可能是
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