椅圈小学食品安全知识竞赛试题
年级姓名
一、填空题
1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是（12315）
2、（食品添加剂）滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。
3、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种（纯牛奶）
4、食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在（烟熏和烘烤）食品中。
5、发芽马铃薯的主要有害物质是（龙葵素）。
二、单选题
下列哪种食物含钙最丰富（D）
1、A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶
人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（A）
2、A.每天都有蛋白质需要更新 B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质
C.蛋白质在体内不能贮存 D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成
促进儿童少年发育最积极的因素是（B）
A.遗传 B.营养和体育锻炼 C.生活制度D.疾病
3、食品标签上必须标注的内容是什么？（D）
A.保质期B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有
4、肠道传染病是由于什么引起的？（A）
A、吃了不清洁的食品 B、遗传 C、吃的太多
5半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是:（A）
A、容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒B、易引起过敏C、不宜被人体消化D、味道不好
6、以下识别食品罐头是否变质的方法错误的是：（D）
A.看罐头底、盖是否平整或呈微凹状，呈凹状说明变质
B.挤压罐头的盖和底，看是否有液体溢出
C.检查内容物的色泽、状态、气味
D.检查瓶贴和有效期
7、如果不吃早餐，血液里缺少（A），大脑功能就会受到影响。
A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪 D、微量元素
8、水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时，你应该喝下列哪种水最好？（B）
A、井水 B、白开水 C、自来水 D、纯净水
9、为预防食物中毒，应该做到什么？（A）
A、少吃凉拌菜 B、多吃水果 C、多吃热的饭菜
10、下列食物中哪些含碘量较高？（B）A、白菜 B、海菜 C、鸡蛋 D、梨
一、判断题
1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（×）
2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。（√）
3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（√）
4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√）
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