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一、单选题（共 20 道试题，共 100 分。）
V 1. 以下哪种试验不能证明受试物具有致突变的作用？ （） . 急性毒性试验
. ms试验
. 微核试验
. 彗星试验
标准答案：
2.下列关于畜禽屠宰加工场的选址要求不正确的是（）。 . 距离学校、医院至少500米以上
. 周围应有2米高围墙
. 地势平坦且有一定坡度
. 位于居民点上风向
标准答案：
3.下列哪种食品污染属于物理性污染？（）
. 细菌污染
. 真菌毒素污染
. 放射性污染
. 农药残留
标准答案：
4.脂肪含量高的食品如果保存方法不当通常会发生哪种变质？. 酸败
. 腐败
. 发酵
. 腐烂
标准答案：
5.下列哪种食品污染属于化学性污染？（）
. 细菌污染
. 真菌毒素污染
. 放射性污染
. 农药残留
标准答案：
6.以下哪种乳不属于化学异常乳？ （）
. 低成分乳
. 低酸度酒精阳性乳
. 冻结乳
. 末乳
标准答案：
7.下列哪种情况不是食物中毒的特点？ （）
. 集中发
. 传染
. 潜伏期短
. 症状相似
标准答案： （）
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