故乡的腊肉
作者：曹闽丰
记忆中的故乡是一片乐土：潺潺的溪水、蓝蓝的天空、青青的小草,自然朴实。但最难忘的是我故乡那沁人心脾的腊肉香，啊，那就是家乡的味道呀！我的故乡在一个幽静的小村庄里。都说“一方水土,养育一方人。"我们这里的特产就是腊肉。大约在十二月中旬，我们家宰年猪。屠夫将它剖成一块块.奶奶佝偻着身子，用她布满皱纹的双手将盐一把把地往上撒,又到上酒.年少无知的我对奶奶的做法产生了疑惑.我情不自禁地问奶奶："为什么要洒白酒，抹食盐？”奶奶一边做事一边对我说：“盐有防腐的功效，佐以少许白酒，腌制三五天再上火炕上熏它个十天半个月,别是一番滋味的家乡腊肉便做成了。”
大年三十那晚，奶奶端了一盘"清香腊蹄花肉"出来,只见那腊肉呈半透明状，晶莹剔透、清香四溢。.就算是平时不爱吃肉的我也给它迷住了.便 夹起了一块放入口中……真是香气扑鼻、肥而不腻,好吃极了！我忍不住又夹起一块。 爸爸要外出，临走时奶奶给他拿了一些腊肉，奶奶的意思是：让家乡的味道帮随着爸爸一道远行……
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