南辣椒北辣椒
人生总不能遗忘最初品味的味道。所有的初次品味，都如同初恋，给人一生的记忆。
辣椒的地理版图果真愈渐的扩大，我在1994年来京的时候，吃辣椒的事情仿佛南方人的专利，北京人看上去很喜欢大白菜，土豆和洋葱，十年如白驹过隙，现在的感觉在北京这个巨大的村庄里，于辣椒的面前，大家没有多大差别了。
唯有不同之处，北京的农贸市场，总是卖尖椒的多，不见有小灯笼椒。尖椒肉厚，大而且长，辣味稀薄，也少了些许青辣椒应有的青涩味道，我对这种辣椒不甚喜欢。但是，这不妨碍北京人喜欢它，他们喜欢尖椒。此外的柿子椒，肉厚且没有辣味的大辣椒，据说为广东物种，长得有柿子那么大，以前北京人吃它，现在好像也被北京人渐渐抛弃了，因为它实在太不辣。
人生总不能遗忘最初品味的味道。所有的初次品味，都如同初恋，给人一生的记忆。我儿时吃辣椒，在赣南和鄂南这两个地方，吃的小灯笼椒。这样的辣椒皮薄，色泽愈深愈辣，春夏秋三季中的味道备不相同，我喜欢春天的辣椒，也喜欢夏天的辣椒，还喜欢秋天的辣椒。 春天的第茬辣椒，它青嫩的气息甚是诱人，无论是炒瘦肉，还是炒鸡蛋，都令人喜欢。如果做虎皮青椒，也很好，鄂南式做法，放蚕豆酱爆，辣味偏淡，青味甚足，略偏咸，一餐可以吃掉大盘子。夏天的辣椒，如这个季节的暴烈的阳光它是酷辣，辣得人口腔着火，大汗淋漓，吃罢辣椒炒肉，或纯粹的炒辣椒，只能猛劲地往口内吸风，以降解辣意。那便是吃辣椒的痛快。
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