机密★启用前
湖南省2016年普通高等学校对口招生考试
旅游类专业综合知识试题
本试题卷共七大题，70道小题，共7页。时量150分钟，满分390分。
一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的，本大题共30小题每小题3分，共90分）
1．现代旅游迅速发展的根本原因是
A．人民生活水平的普遍提高
B．人们价值观的变化
C．科学技术的发展
D．相对持续的和平大环境
2．古人所说的“山水无绿不成景，风景无文没有情”，体现出旅游本质的
A．社会属性B．文化属性
C．经济属性D．消费属性
3．会展旅游是一种以会展产业为依托的旅游活动，它属于
A．观光旅游B．度假旅游
C．专项旅游D．公务旅游
4．工业旅游开始于
A．19世纪50年代 B．19世纪70年代
C．20世纪50年代 D．20世纪70年代
5．以下著名旅行家中，曾来过中国的是
A．麦哲伦B．哥伦布
C．达尔文D．马可·波罗
6．中国第一家旅行社——中国旅行社，成立于
A．1841年 B．1845年
C．1923年 D．1927年
7．旅游的媒介是指为旅游的主体和旅游的客体之间有机联系提供服务条件的中介，即
A.旅游业 B．旅游景区
C．旅游资源D．旅游交通
8．在我国，大多数居民钋出旅游的最主要的交通工具是
A．飞机B．火车
C.汽车D．轮船
旅游类专业综合知识试题第1页（共7页）
9．按旅游购物品的用途分类，茅台酒属于
A．旅游日用品B．旅游工艺品
C．风味土特产品 D．旅游食品
10．被誉为“世界花园”的国家是
A．瑞士 B．西班牙
C．新加坡 D．马尔代夫
11．判断旅游经营者的市场规模最常用的标准是
A．接待总人数B．产品销售量
C．市场占有率D．营业收入额
12．对时间要求严格，支付能力强，对价格不敏感的是
A．观光旅游者B．公务旅游者
C．度假保健旅游者 D．娱乐休闲旅游者
13．发展生态旅游首要考虑的因素是
A．生态环境的原始自然性 B．生态环境的承载力
C．生态旅游者的高品位 D．生态旅游者的参与性
14．旅游者向导游提出换餐要求至少须在用餐前
A．1小时 B．2小时
C．3小时 D．4小时
15．当旅游者要住高于合同规定标准的房间时，导游人员应告之
A．无条件同意
B．讲明不可调换房间
C．原房费不退，单收新房费
D．如有，可予以满足，但要支付酒店退房损失费和房费差价
16．某地陪带领旅游团参观高大巍峨的太和殿时，生动地向旅游者描述了皇帝登基的壮观场面。这种导游讲解方法是
A．虚实结合法B．触景生情法
C．突出重点法D．画龙点睛法
17．旅游者丢失港澳居民来往内地通行证，可持当地接待社的证明向遗失地的公安局报失．经查实后由公安机关的出入境管理处签发一次性有效的
A．港澳同胞回乡证 B．中华人民共和国出境通行证
C．回乡证遗失证明 D．港澳同胞旅行证
18．最后一站送外国旅游团出境时，全陪和地陪可以离开机场是在
A．旅游团所乘航班起飞后 B．旅游团办理登机手续时
C．旅游团办理行李托运手续后 D．旅游团进入隔离区后
旅游类专业综合知识试题第2页（共7页）
19．酒店客房分配应按一定的顺序进行，以下房间分配排序正确的是
A．团队客人、续住客人、散客、保证类预订客人
B．团队客人、保证类预订客人、散客、续住客人
C．团队客人、散客、保证类预订客人、续住客人
D．团队客人、保证类预订客人、续住客人、散客
20．酒店确认性预订客房的保留时限通常是
A．客人抵店次日的中午12点之前
B．客人抵店次日下午6点之前
C．客人抵店当日下午6点之前
D．客人抵店当日下午2点之前
21．“未清扫房”的英文简写是
A．N/B B．VD C．L/B D．VC
22．酒店房价中包含房费和一日三餐费用的收费方式是
A．欧洲式 B．美国式 C．修正美式 D．百慕大式
23．按照国际酒店的管理经验，酒店接受超额预订的比例是
A．5%-10% B．10%-15%
C．5%-20% D．15%-20%
24．酒店客房服务员整理卫生间浴帘的标准是
A．全部收紧 B．全部拉开 C．拉出1/2D．拉出1/3
25．“请问您今天有衣服要洗吗？”的正确翻译是
A. Would you have some laundry today?
B. Would you like tuming down service today?
C. Is there anything else,sir?
D. How many nights do you want to stay?
26．扒房( Grill Room)指的是高级
A．英式餐厅 B．法式餐厅
C．美式餐厅 D．俄式餐厅
27．迎宾员在引领客人时，通常应安排在餐厅中央显眼位置的是
A．情侣B．时髦女性
C．老年人 D．残疾人
28．三星级以上的酒店一般提供的客房送餐服务时长不少于
A．10小时 B．12小时
C．16小时 D．18小时
旅游类专业综合知识试题第3页（共7页）
29．标志着中国古代烹调最高水平的是
A．宫廷菜 B．官府菜
C．地方菜 D．素菜
30．以下没有用到“卷”的手法折叠的餐巾花是
A．生日蜡烛 B．王冠
C．芭蕉叶 D．蝴蝶
二、多选题（在本题的每一小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分。本大题共10小题，每小题4分，共40分）
31．产业革命对近代旅游的刺激因素有
A．技术因素B．经济因素 C．文化因素
D．社会因素E．价值因素
32．旅游者形成的社会条件，包括
A．社会富裕B．社会闲暇 C．社会需要
D．人们的旅游权利 E．人们的旅游动机
33．假日旅游存在和发展的主要原因，除有充足的闲暇时间外，还有
A．收入水平的提高 B．消费观念的转变 C．交通条件的改善
D．多层次的合作 E．坚实的社会心理基础
34．旅游者向导游人员提出探望当地的亲戚朋友时，导游人员应
A．设法予以满足 B．婉言拒绝 C．协助联系
D．让旅游者自行解决 E．说明具体乘车路线
35．以下酒店会议过程服务的要领中，正确的有
A．会议客人抵达时，要微笑问好，恭迎引座
B．会议服务时，更茶续水要频繁，越多越好
C．会议服务时，动作要轻
D．会议服务时，应保持楼面安静
E．安全服务是安保人员的事，会议服务人员无需关注
36．酒店客房对客服务标准制定的基本原则有
A．预防为主B．方便客人 C．方便操作
D．系统管理E．方便管理
37．行李员在对住店客人行李寄存的服务过程中，以下操作正确的有
A．确定客人的身份
B．了解住店寄存行李要求
C．问清行李中是否有贵重物品并做好记录
D．请客人填写行李寄存单并签名
E．可以让客人自行到行李房提取
旅游类专业综合知识试题第4页（共7页）
38．以下属于餐饮产品销售特点的有
A．餐饮销售量不受经营空间的限制
B．餐饮销售量受进餐时间的限制
C．餐饮企业固定成本及变动费用较高
D．餐饮产品销售量不受就餐环境的影响
E．餐饮企业的资金周转较快
39．西式烹饪的主要特点有
A．选料精细 B．口味香醇C．沙司单制
D．方法独特 E．注重老嫩
40．以下西餐正餐的进餐礼仪中，正确的有
A．就餐时一般不靠椅背，保持上身端直
B．应在餐桌上与他人自由交谈
C．喝汤时不发出声响
D．大块肉食直接用刀叉扎着食用
E．讲究不同种类的菜肴搭配不同的酒品
三、填空题（本大题共13小题，每空1分，共30分）
41．按旅游区域划分，旅游可分为____和____两大类。
42．旅游业在国民经济发展中的直接作用是____和____。
43．旅游景区具有专用性、____和____的特点。
44．根据旅游者的心理细分市场，可以采用____、____和心理需要三个标准。
45．散客旅游服务的类型包括____、散客包价旅游、半包价旅游、小包价旅游、____
46. 导游人员应当严格按照旅行社确定的____，安排旅游者的旅行、游览活动，不得擅自增加、减少____或者终止____。
47. 前厅部服务质量标准的内容通常应包括前厅各项服务程序、____、必须的____、员工应有的服务态度和状态等。
48. 前厅文档管理当中，按照文档的特性，可以将其分为三类：____类、临时类和____类。
49. 酒店客房服务分为抵店前的准备工作、到店时的____、住店时的____和离店时的____。
50. 酒店布件常用的去渍方法有喷射法、____和____等。
51. 酒店内常见的酒吧种类分为主酒吧、____、服务酒吧、____和其他类型。
52. 餐饮服务特点包括一次性、____、直接性和____，其中直接性是指餐饮产品的生产、____、消费几乎同步进行。
53．婚宴和寿宴的座次安排应遵循传统礼仪，一般原则是高位自上而下、____、____。
旅游类专业综合知识试题第5页（共7页）
四、简答题（本大题共5小题，共50分）
54．什么是旅游？怎样理解旅游的文化属性？(10分)
55．简述旅游娱乐业的作用。（10分）
56．列举五项预防酒店客人逃账的有效措施。（10分）
57．以酒店标准间为例，列出客房的功能空间。（10分）
58．中餐正餐的点菜步骤。（10分）
五、操作程序题（本大题共8小题，共105分）
59．旅游者在参观游览过程中发生治安事故时，导游人员的处理程序。（14分）
60．导游人员应如何预防错接事故的发生？（16分）
61．酒店无预订散客的入住登记程序（不要求写出操作标准）。（10分）
62．酒店换房的服务程序。（10分）
63．李勇先生上午10点打电话到华阳大酒店（五星级）总机转预订组，想为自己预订后天的一个商务双床间（房价538元，晚）。按照你所学习的电话预订程序，作为预订组员工完成以下操作：
（1）请分别用中英文表述铃响三声以内和铃响三声以上接听电话的语言。（8分）
（2）请写出在电话预订过程中复述客人的预订信息的内容要点。（12分）
64．轻托的操作方法及动作要领。（10分）
65．中餐零点酒水斟酒顺序及量度控制。（10分）
（1）请在每项操作有误之处划上横线。（5分）
（2）请将正确的答案填在改正栏中。(10分)
六、案例分析题（本大题共3小题，每小题15分，共45分）
67．张家界市位于湖南西北部，武陵山区腹地，因旅游建市，旅游兴市，是中国最重要的旅游城市之一，中国优秀旅游城市。张家界市属于中亚热带山原型季风湿润气候，四季分明，雨量充沛，阳光充足，年均温16℃。森林覆盖率达70%，核心景区为98%。市区空气质量优良率迭90%，90%的地表水水质达到国家Ⅱ类标准以上。武陵源风景区拥有世界罕见的石旅游类专业综合知识试题第6页（共7页）
英砂岩峰林峡谷地貌。“武陵之魂”天门山国家森林公园、“百里画廊”茅岩河、黄龙洞、宝峰湖、张家界大峡谷、万福温泉、普光禅寺、土家风情园等景点风光独特。丰富的旅游资源，先天的生态旅游条件，为张家界建设世界旅游精品，打造生态旅游地和国际度假区提供了优良的基础。
请回答以下问题：
（1）张家界上述旅游资源中，哪些属于地文生态旅游资源？（2分）
（2）谈谈发展生态旅游的意义。（3分）
（3）结合材料，谈谈生态旅游发展的原则并进行阐述。（10分）
68．李先生入住在某酒店，早上8点已结账离店，其原来的房间己出租给了黄先生。10点时他又急匆匆回到酒店，找到楼层服务员小张，说自己有一份重要的资料忘在房间里了。小张看他很着急，也没有多想，就用楼层万能钥匙为他开了门。李先生急忙进去，找到了自己的资料。这时，新入住的黄先生正好外出归来，看到小张带着李先生在自己房间里找东西，很是生气，就电话投诉到总经理办公室。总经理办公室派大堂副理宋经理来解决投诉。宋经理耐心地倾听了黄先生的诉说，直到讲完，才向他道歉，并当着黄先生的面严肃地批评了小张。小张也向黄先生认了错并道歉，黄先生这才满意。
（1）遇到李先生这种要进入新人住客人房间的情形，小张应该怎样做？（8分）
（2）在处理客人投诉的过程中，宋经理运用了什么样的投诉处理技巧？（7分）
69．某天，一位顾客到冷锅鱼餐厅就餐。按照服务流程与餐厅规定，在上锅底前，需要给每位客人上一份特制的小料碟。客人见到说：“对不起，我是专程来品尝冷锅鱼的，不需要小料碟。”“这是我们店的规矩，吃冷锅鱼要沾小料碟。”服务员小王如是回答。“这??这未免也太可笑了吧？”客人有些无语。
（1）指出小王在此次服务中的不足。（4分）
（2）怎样运用语言艺术让顾客接受小料碟？（4分）
（3）谈谈餐厅服务员应如何提升服务技能。（7分）
七、模拟现场题（本大题30分）
70．某旅游团乘高铁于16日早上到达桂林，按原计划安排上午参观旅游景点，下午自由活动，晚上再组织大家观看文艺演出，次日乘早班机离开桂林。地陪老吴把旅游者从高铁站接到酒店后，部分旅游者从酒店的广告中得知，当地正在举行民族节庆活动，当晚还有通宵篝火晚会等丰富多彩的活动。于是，他们向老吴提出放弃观看晚上的文艺演出，而去观赏民族节庆表演，同时希望老吴能派车接送他们。
请结合材料回答以下问题：
（1）针对部分旅游者提出观看民族节庆表演的要求，导游老吴应怎样处理？（14分）
（2）针对原定观看文艺演出的旅游者，导游老吴应儆好哪些工作？（6分）
（3）旅游者于次日乘早班机离开桂林，导游老吴在16日还应做好哪些送行前的准备？（10分）
旅游类专业综合知识试题第7页（共7页）
www.99jianzhu.com/包含内容：建筑图纸、PDF/word/ppt 流程，表格，案例，最新,免费下载,施工方案、工程书籍、建筑论文、合同表格、标准规范、CAD图纸等内容。