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青辣椒含有丰富的维生素C,维生素C又叫抗坏血酸素,是人体不可缺少的重要维生素。
它参与人体内氧化还原过程,分布于全身各组织,以肾上腺皮质、脑垂体等组织内含量最高,其次是肝、肾组织,脂肪组织内含量较少。
它能够增强对感染的抵抗力,促进骨骼正常发育及伤口愈合,特别能刺激造血机能,对红细胞的成熟起一定的作用。
如果人体内缺乏维生素C,会患坏血病,出现皮肤、牙龈等部位出血及便血等症。
据测定,每500克青辣椒含维生素C525毫克,比西红柿高9倍,比大白菜高3 倍,比茄子高35倍,比白萝卜高两倍。
当然了,除了维生素C外,青辣椒中还含有蛋白质、脂肪、糖、矿物质、辣椒素等多种营养元素。
其中,辣椒素能够刺激唾液及胃液分泌,使胃肠蠕动加快,增进食欲及帮助消化。
孕妈妈可以适量食用,譬如在一些菜肴中添加适量的青辣椒以借味儿。
但食用过多的青辣椒会刺激肠胃,所以 孕妈妈应当适量食用。
吃青椒的好处和坏处
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