蛋酥鸭子怎样做才好吃？
蛋酥鸭子的做法是原料鸭子1个（约1500克），鸡蛋1个，火 腿、熟肥膘肉，荸荠，生菜，盐，料 酒、胡椒粉、姜、香油，淀粉，葱 白，素油各适量。
鸭子稍煮晾干，抹盐加料酒，葱 白，姜片上笼蒸烂，凉凉去骨。
鲁鸭肉切粗丝，肥膘肉，火腿，荸 荠，去皮切丝，鸡蛋加淀粉调糊。
春鸭皮抹蛋糊放平盘内，把拌好的各 种丝放鸭皮上并拍成饼状。
參勺放油将鸭饼炸至黄色捞出，油至 八成热再炸一次，淋香油，切条，码 盘内，围生菜，带胡椒粉，盐上桌。
蛋酥怎么做
鸭子稍煮晾干，抹盐加料酒，葱 白，姜片上笼蒸烂，凉凉去骨。
鲁鸭肉切粗丝，肥膘肉，火腿，荸 荠，去皮切丝，鸡蛋加淀粉调糊。
春鸭皮抹蛋糊放平盘内，把拌好的各 种丝放鸭皮上并拍成饼状。
參勺放油将鸭饼炸至黄色捞出，油至 八成热再炸一次，淋香油，切条，码 盘内，围生菜，带胡椒粉，盐上桌。
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