红烧鲤鱼是怎样制作而成的？
红烧鲤鱼原料净鲤鱼750克，油100克，高汤750 克，酱油、白糖各15克，料酒、蒜片 各20克，盐3克，团粉30克，姜块，葱段，香菇，笋片各25克。
做法鱼去鳞、腮，内脏后洗净，面用 坡刀划十字花刀，另面横拉数口。
把鱼炸至金黄色后起出，原油锅 放入蒜片、葱、姜，高汤、料酒，开 锅后放入炸好的鱼，再放入辅料移至 微火煨烤，至汤剩一半时将鱼盛入盘 内；锅移旺火用水团粉勾芡浇于盘中 鱼上即成。
红烧鲤鱼的制作方法
做法鱼去鳞、腮，内脏后洗净，面用 坡刀划十字花刀，另面横拉数口。
把鱼炸至金黄色后起出，原油锅 放入蒜片、葱、姜，高汤、料酒，开 锅后放入炸好的鱼，再放入辅料移至 微火煨烤，至汤剩一半时将鱼盛入盘 内；锅移旺火用水团粉勾芡浇于盘中 鱼上即成。
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