您知道吃什么样的油才有利于健康吗？
食用油由甘油和脂肪酸组成，其中脂 肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不 饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不 饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸主要存在于动物油脂中，如猪油、牛 油，少数为植物油脂，如棕榈油、椰子油。
它主要为 人体提供能量，其摄人量不足会使人体的血管变脆， 易发脑出血、贫血，易患肺结核和神经障碍等疾病。
然而，摄人过多对人体的健康更加不利。
根据国际营 养标准对饱和脂肪酸含量的界定：饱和脂肪酸含量若 超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，造成血脂水 平异常，诱发高血脂、高血压、动脉粥样硬化等严重 心脑血管疾病。
油酸属于单不饱和脂肪酸。
国际营养学会论证认 为，食用油营养价值主要取决于油酸的含量，油酸含 量高的营养价值就高。
世卫组织对饱和脂肪酸和多不 饱和脂肪酸都有推荐的安全限量，唯对单不饱和脂肪 酸无最高限量。
油酸又称“美容酸”，长期食用能够 滋润肌肤，延缓肌体衰老，增进记忆力，对高血压、 高血脂及心脑血管等疾病具有明显的改善作用。
美国 食品和药品管理局（FDA) 2004年11月1日发布公 告称：人日均...
多吃鱼头有利于什么
饱和脂肪酸主要存在于动物油脂中，如猪油、牛 油，少数为植物油脂，如棕榈油、椰子油。
它主要为 人体提供能量，其摄人量不足会使人体的血管变脆， 易发脑出血、贫血，易患肺结核和神经障碍等疾病。
然而，摄人过多对人体的健康更加不利。
根据国际营 养标准对饱和脂肪酸含量的界定：饱和脂肪酸含量若 超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，造成血脂水 平异常，诱发高血脂、高血压、动脉粥样硬化等严重 心脑血管疾病。
油酸属于单不饱和脂肪酸。
国际营养学会论证认 为，食用油营养价值主要取决于油酸的含量，油酸含 量高的营养价值就高。
世卫组织对饱和脂肪酸和多不 饱和脂肪酸都有推荐的安全限量，唯对单不饱和脂肪 酸无最高限量。
油酸又称“美容酸”，长期食用能够 滋润肌肤，延缓肌体衰老，增进记忆力，对高血压、 高血脂及心脑血管等疾病具有明显的改善作用。
美国 食品和药品管理局（FDA) 2004年11月1日发布公 告称：人日均...
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