炒鳝丝的做法有什么诀窍？
炒鳝丝的做法如下:材料：鳝鱼肉300克，青椒丝100克，笋丝50克，香油数滴，盐、糖、料酒、鸡精、葱丝、姜丝各适量。
制作过程：将鳝鱼肉切成丝，加盐和料酒腌10分钟。
锅中加油，放入葱丝和姜丝煸炒出香味，将鳝里丝倒入翻炒，然后放入青椒丝和笋丝，加盐、糖和鸡精翻炒，淋入香油即可出锅。
洋葱炒鳝丝的做法
制作过程：将鳝鱼肉切成丝，加盐和料酒腌10分钟。
锅中加油，放入葱丝和姜丝煸炒出香味，将鳝里丝倒入翻炒，然后放入青椒丝和笋丝，加盐、糖和鸡精翻炒，淋入香油即可出锅。
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