浅谈高等学校厨房通风空调设计厨房暖通设计..pdf
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浅谈高等学校厨房通风空调设计厨房暖通设计本方案为浅谈高等学校厨房通风空调设计厨房暖通设计（）PDF引言br/br/随着高校餐饮业的蓬勃发展学生和管理操作人员对厨房环境质量的要求在不断提高同时对餐厅舒适度要求和安全意识也不断增强。高校餐厅人流量大、厨房主副食品加工量大、厨师劳动强度大作为高校后勤保障和安全工作重点日益受到管理者和经营者重视。厨房空气环境好坏直接影响厨师工作情绪影响食品贮存和烹饪质量也会间接影响餐厅经济效益。以往厨房通风设计因缺少资料和经验多数采取通风井自然通风或用轴流风机等设备以强制通风手段排除炉灶油烟如果通风井壁、风机叶片油垢不及时清理有可能会因烹饪操作不慎引发火灾。当前简单的通风已无法满足现代厨房的需求而是发展为空调与通风相结合的方式。下载地址
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蓝色妖姬
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